Ingredientiper 4 persone

4 capesante con conchiglia
2 porcini
½ bicchiere vino bianco
una noce di burro
2 cucchiai di pane grattato
Prezzemolo q.b.

Togliere le noci di capesante dalle conchiglie, lavarle e tagliarle a dadini, compreso il corallo (parte arancione).
Pulire i funghi, tagliare il cappello a fettine e il gambo a dadini; far scaldare la noce di burro in una padella, rosolare le capesante e poi sfumare con il vino bianco. Quando sarà evaporato aggiungere i porcini e cuocere per 3-4 minuti.
Disponete i funghi e capesante nei gusci, suddividete il sughetto di cottura fra le quattro porzioni, coprire con pangrattato e passare sotto il grill del forno per altri 2 o3 minuti, fino a quando non si sarà formata una leggera crosticina. Servire caldi.

Patrizia Brenna