Ingredienti per 2 persone

2-3 cappelli di porcino di taglia medio-grande, abbastanza maturi (con spugna gialla o leggermente verde)
olio
2 manciate di pangrattato (meglio di segale, ma anche bianco può andare)
parmigiano grattugiato a piacere

Scaldare il forno a 170-180°. Intanto pulire i cappelli dei porcini, tagliarli a fette dello spessore di circa 8-10 mm (fette longitudinali, comprendenti anche la spugna). In un piatto mettere qualche cucchiaio di olio, passarvi velocemente i porcini e disporre le fette in teglia antiaderente un po' embricate; salare, pepare, spargere il pangrattato.
Cuocere per 20 minuti in forno controllando (devono dorate ma non seccare troppo), togliere la teglia, spolverizzare di parmigiano, ri-infornare per circa 5 minuti. Servire ben caldo

Franco Gianoli