INGREDIENTI per 4 persone:

200 gr. Funghi russule
40 gr formaggio grana
olio di aglio q.b.
1 timo
n. 1gambo prezzemolo
4 cl.olio di oliva
4 cl. Vinaigrette
insalate miste di stagione
sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:
Tagliare sottilmente i funghi, metterli in un recipiente con il formaggio di grana a scaglie.
Aggiungere poco olio di aglio e tutti gli altri ingredienti in sequenza,mescolando bene.
Adagiare le insalatine condite sul piatto a mò di fontana,aggiungendo al centro l’insalata di funghi e completare con foglioline di prezzemolo e timo

Chef - Max Tusetti