1 Kg di pleurotus
Carote
Sedano
Cipolle
Olio
2 bicchieri di Aceto di mele
1 bicchiere di vino bianco
Aromi
Polenta pronta

Friggere i funghi in abbondante olio, farli scolare su carta da cucina.
Preparare il carpione soffriggendo le verdure tagliate a fette sottili, coprire con aceto e vino e cuocere.
In un contenitore fare uno strato di funghi, salare e bagnare con il carpione
Preparare la polenta rapida seguendo le indicazioni.
Stendere la polenta, farla raffreddare e tagliarla a losanghe
Servire il carpione con una losanga di polenta.

Patrizia Brenna