Lactarius deliciosus (L.) Gray (1821)
Sinonimi:
Agaricus deliciosus L., Sp. Plantarum 2: 1172 (1753)
Agaricus lactifluus [var.] deliciosus (L.) Pers., Syn. meth. fung. (Göttingen) 1: 432 (1801)
Lactifluus deliciosus (L.) Kuntze, Revis. gen. pl. (Leipzig) 2: 856 (1891)

Etimologia: dal latino “lac láctis”=latte, che secerne latice, per la tipica emissione di lattice al taglio o alla frattura, e dal latino “deliciosus” delizioso, per i carpofori commestibili e gradevoli al palato, per il suo sapore e per le sue qualità gastronomiche.

 

Cappello 60-100 mm di diametro, all'inizio convesso, piano-convesso, poi appianato infine depresso-imbutiforme, crema-arancio, crema-arancio-rosato, arancio-rossastro, cuticola sottile, in parte asportabile grassa, lucida con tempo umido, brillante con aspetto glassato con il tempo secco, con zonature concentriche ± evidenti, e con irregolari fossette e guttule, guttule e zonature più scure brune-rossastre, sovente con macchie verdastre nelle lesioni e in vecchiaia, margine lungamente involuto, sottile ondulato, pruinoso.
Lamelle adnate-subdecorrenti, intercalate da numerose lamellule, fitte, forcate al gambo, sottili, dure, arancio, giallo-arancio, arancio-vivo, macchiate sulle lesioni di arancio-rossastro, filo lamellare intero, concolore.
Gambo 30-45 mm, cilindrico, attenuato alla base, corto e tozzo, sodo, pieno poi farcito presto cavo, concolore al cappello o più pallido, pruinoso-feltrato alla sommità, decorato da scrobicoli irregolari ± profondi più scuri bruno-arancio, aranciorossstri-scuro, base con abbondante feltro miceliare biancastro.
Carne spessa, tipicamente cassante, soda nel cappello, spongiosa e presto invasa da vermi nel gambo, arancio-carota nella zona sottocorticale del gambo e attaccatura delle lamelle, biancastra al centro del gambo.
Odore fruttato.
Sapore mite gradevole, poi leggermente amarognolo.
Latice arancio-vivo rosso-carota, più o meno immutabile, con sapore mite.
Habitat Pino silvestre(Pinus sylvestris).

Immagine 2

 

Ambiente: Boschi di aghifoglie


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