Russula mustelina Fr. (1838)

 

Cappello: Ø 50-120 (-150) mm. carnoso e duro, subgloboso, poi convesso-ombelicato infine piano e largamente depresso al centro, cuticola separabile per la metà del raggio, spessa, elastica tenace untuosa, viscida, ben presto asciutta e opaca, uniformemente colorata di bruno-giallo, bruno-ocra, bruno-bistro, sovente con piccole macchie più chiare, margine sottile inizialmente involuto poi regolare o leggermente ondulato, liscio, raramente solcato in vecchiaia.
Lamelle: fitte, aderenti, forcate, con numerose anastomosi verso il gambo, rigide, all’inizio lardacee poi cassanti, di colore crema, spesso macchiate soprattutto a maturità di bruno-ocra, bruno-rossastro.
Gambo: 50-100 mm. duro e robusto, con corteccia spessa, panciuto o ingrossato a metà, poi cilindrico, pieno, infine cavernoso, asciutto, pruinoso, rugoso, di colore bianco, maculato di giallo-brunastro in vecchiaia.
Carne: dura, compatta bianca, imbrunente all’aria, soprattutto nel gambo.
Odore: fungino gradevole nel fresco, poi nel vecchio poco sgradevole di pesce.
Sapore: di nocciola .
Sporata: crema IIb.
Reazione macrochimica: Solfato ferroso = carne arancio vivo, Anilina = lamelle gialle.
Habitat: boschi misti di conifere, Abete rosso (Picea abies), Pino cembro (Pinus cembra).


Immagine 2

 

Ambiente: Boschi di aghifoglie


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