Agaricus bisporus (J. E. Lange) Pilát (1951)

Sinonimi:
Agaricus brunnescens Peck, Bull. Torrey bot. Club 27: 16 (1900)
Agaricus campestris var. bisporus Kligman, Am. J. Bot. 3: 746 (1943)
Agaricus campestris var. hortensis Cooke [as 'campester'], Handbook of British Fungi: 138 (1871)
Agaricus hortensis (Cooke) Pilát, Sb. nár. Mus. Praze 7B(1): 37 (1951)
Agaricus subfloccosus var. bisporus (J.E. Lange) Hlavácek, Mykologický Sborník 28(4-6): 68 (1951)
Psalliota bispora (J.E. Lange) F.H. Møller & Jul. Schäff., Annls mycol. 36(1): 69 (1938)
Psalliota campestris var. hortensis (Cooke) Lloyd, (1899)
Psalliota hortensis (Cooke) J.E. Lange, Dansk bot. Ark. 4(12): 8 (1926)

Etimologia: dal greco “agarikón”= agarico, fungo degli Agari, da Agaria, paese dei Sarmati, da cui proveniva una specie di fungo non identificato (Dioscoride),
e bitorquis, da “bis”=due volte, e da “tórquis”= collana, con due collane, cioè due anelli attorno al gambo.

 

Cappello 40-100 mm di diametro, carnoso, globoso-emisferico, poi convesso, piano-convesso infine appianato, centro appiattito spesso depresso, cuticola asciutta, da liscia a disssocciata in larghe squame, bianco-sporco, bianco-brunastro, bruno-chiaro, margine biancastro, involuto, frangiato, eccedente. Lamelle libere, fitte, intercalate da lamellule, all’inizio rosa pallido, poi rosa, infine bruno-nerastre, filo lamellare sterile, biancastro.
Gambo 40-80 mm, cilindrico, con base ingrossata-arrotondata, da pieno midolloso infine fistoloso, biancastro e leggermente fioccoso sotto l’anello, liscio, rosa-pallido sopra.
Anello semplice, intermedio (ne infero ne supero), bianco, striato nella parte superiore.
Carne bianca, soda, leggermente arrossante al taglio.
Odore e Sapore gradevole fungino.
Habitat prati pascoli e giardini concimati con letame.
Reazione di Schaeffer negativa.
Note: si tratta del noto “Champignons de Paris”, largamente coltivato.

Immagine 2

Microscopia:
Spore: ovoidali, 6,84-7,29-8,68 x 4,57-5,43-(5,91) µm.
Basidi:bisporici, claviformi, 20,07-24,86 x 7,13-8,75 µm.
Cheilocistidi:claviformi, 25,01-33,82 x 10,90-13,03 µm.
Ambiente: Prati e pascoli


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